Kaprizas

Nepasterizuoto ožkų pieno minkštasis su baltu pelėsiu fermentinis sūris. Odelė gausiai padengta baltu pelėsiu, kuris sūriui nokstant iki skystimo perdirba sūrio masę.
puikiai tinka kepti porcijomis, keramikiniuose indeliuose, orkaitėje